Совсем грубо о нотах:

верхние - то, чем пахнет свеча в холодном виде, т.е. до того как ее зажгут, потом при горении эти ноты практически не будут чувствоваться

средние - самые яркие и "поверхностные" запахи, которые будут чувствоваться от свечи и в целом в помещении спустя примерно полчаса горения, меньше жечь смысла не имеет

базовые - то, что является основой, дает интересный оттенок и ощущается как изюминка, т.е., например, не тупо вишня, а вишня чуть с горчинкой, вот эта горчинка скорее всего будет от базовых